Hétvégéről mindig annyi a maradék, hogy hétfőnként rendszerint nem kell főznöm. De mi van, ha annyi a maradék, hogy napokra elegendő? De maradt egy kis ez meg az is. Ja, és a zöldséget is meg kéne enni, mielőtt megromlik. Ilyenkor dobjuk össze azt, ami van és kreáljunk belőlük valami újat. Nálunk rengeteg rizs maradt, de sajnáltam volna kidobni, szóval úgy döntöttem, hogy Indonéz sült rizst, vagyis nasi gorenget fogok készíteni és beleteszek mindent, amiből volt egy kevés. Jöhet a fonnyadt paprika, a megmaradt fél brokkoli, mehet bele minden megmaradt fél csipet zöld fűszer, stb… és tada! Kész is a tökéletes sült rizs. Szója szósz is kellett volna hozzá, de az nem volt, úgyhogy kipótoltam mással. 😉 Persze mindenki elkészítheti a saját verzióját abból, ami neki maradt otthon.
Hozzávalók:
– kb. 4 adagra való rizs
– egy fél brokkoli
– 3 paprika
– zöld fűszerek (jöhet bármi: kakukkfű, petrezselyem, fűszerkeverékek)
– fél adag füstölt tofu
– megkezdett konzerv kukorica
– 3 tojás
– 4 ek oliva olaj
– egy kis gyömbér
– csili paprika őrlemény
– egy hagyma (én egy megmaradt fél hagymát használtam)
– egy gerezd fokhagyma
– só, bors
– paradicsom szósz vagy ketchup, mustár
– kb egy maroknyi fagyasztott zöldség keverék
– fehérborecet
Egy kisebb tálban villával keverd össze a tojásokat, sózd-borsozd, majd egy serpenyőben hevíts fel 2 kanálnyi olajat és kevergetve készíts enyhén folyós rántottát. Tedd félre és végy elő egy wokot vagy egy magas falú serpenyőt. Szeleteld fel a hagymát, fokhagymát és a megtisztított gyömbért. Hevítsd fel a megmaradt olajat is és dinszteld meg rajta a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért is. Közben egy tálba tedd a levágott brokkoli virágokat, önts alájuk kb 1 dl vizet és 6-8 perc alatt párold meg a mikróban. Add a hagymához a felaprított paprikát és tofut, fűszerezd csilivel és a zöld fűszerekkel. Add hozzá a fagyasztott zöldségeket is és a brokkolit is ha elkészül, kevergetve pirítsd őket, amíg olyan lesz az állaguk, ahogy szereted. Keverd hozzá a tojásrántottát, majd végül add hozzá a rizst, a kukoricát és jól keverd össze őket. Önts hozzájuk 2-3 kanálnyi fehérborecetet, paradicsomszószt vagy ketchupot és egy kis mustárt. Jól keverd össze és ha nem elég krémes, adhatsz hozzá még. Jól átforgatva pirítsd tovább a rizst még 5 percig.
A tojást nem muszáj belekeverni, szervírozhatod külön, tükörtojásként is vagy készíthetsz tojástekercset is.