Milyen az idő feléd? Ott is hideg az ősz már? Ha igen, akkor van egy lélekmelegítő tippem. Hogy hangzik ez a Dél-Franciaországból származó klasszikus zöldséges, tésztával dúsított leves?
Ezt a mennyei levest 30 perc alatt össze lehet ütni és alig kell hozzá valami. Ez a legjobb fajta recept, nem? A legjobb pedig, hogy bármilyen zöldséget beletehetsz, ami éppen van otthon.
Tökéletes olyan délutánokra, amikor nincs kedved főzni, de ennél valami meleget és egészségeset. Akár többet is készíthetsz belőle és elteheted másnapra, vagy felszolgálhatod baráti összejöveteleken is. A nem vegán verzióhoz reszelhetsz hozzá parmezánt is, ha nem glutén mentesen étkezel “rendes” tésztát is tehetsz bele és mellé felszolgálhatsz meleg, olivás focacciát is.
Hozzávalók (4-5 adaghoz):
– 1,2 L zöldségalaplé
– 2 kis póréhagyma, vékonyra felkarikázva
– 3 sárgarépa, felkarikázva vagy felkockázva
– 2 kis cukkini, felkockázva
– 40 dkg konzerv darabolt paradicsom
– 20 dkg zöldbab, rövid darabokra vágva
– 40 dkg konzerv paradicsomos fehérbab
– 10 dkg gluténmentes levesbe való tészta
– 40 dkg konzerv csemege kukorica, lecsurgatva
– bors, Himalája sós ételízesítő keverék (de lehet vegeta is)
Egy nagy lábasban forrald fel az alaplét, tedd bele a póréhagymát, sárgarépát, cukkinit és a konzerv paradicsomot a levével együtt. Újra forrald fel, kisebb lángon főzd kb. negyed óráig.
Keverd hozzá a babot és a zöldbabot, a kukoricát és a tésztát. Újra forrald fel, majd kisebb lángon főzd még 5 percig vagy amíg a tészta meg nem puhul. Ízesítsd tetszés szerint.
