Wow!
Ez a második legfinomabb lasagna, amit földi pályafutásom alatt eddig ettem.
Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini
- 1 konzerv aprított paradicsom
- 500g barna csiperke gomba
- 250 g fagyasztott brokkoli
- oliva bogyó
- vegán sajt (én VioLife-ot használtam)
- 1 csomag gluténmentes lasagna tészta
- 2ek oliva olaj
- fél liter házi paradicsom szósz
- só, bors, oregánó, bazsalikom, fokhagymapor ízlés szerint
A vegán Bechamel mártáshoz:
- 3 ek vegán vaj vagy margarin
- 2 ek glutén mentes liszt
- 2 bögre vegán tej, szoba hőmérsékletű
- só, bors
- egy csipet frissen reszelt szerecsendió
Közepes láng felett olvaszd meg a vajat egy lábosban. Tedd hozzá a lisztet és kevergetve főzd, amíg bugyogni kezd, de még nem barnul. Öntsd hozzá a tejet és kevergesd, amíg szép egyenletes állagú szószt kapsz. Sózd, borsozd, reszelj bele szerecsendiót.
Azonnal használd fel, különben nagyon besűrűsödik és a liszt leül az aljára.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Egy nagy tepsi alját kend be vékonyan oliva olajjal és önts rá paradicsom szószt. Erre jöhet egy sor tészta, majd rá a gomba és a brokkoli. Szórd meg jól a fűszerekkel is, majd jöhet rá a Bechamel szósz és az olivák.
Jöhet rá egy újabb sor tészta. A maradékot rá is tördelheted. Erre öntsd a paradicsom konzervet, jöhet még gomba, cukkini és újra fűszerezd be ízlés szerint. Fóliázd be és mehet a sütőbe kb. 20 percre. Ha már puha a tészta is és a zöldségek is, jöhet a tetejére a reszelt vegán sajt. Süsd, amíg szép piros nem lesz.
