Elsőre furcsának tűnhet az összetevők listája, de megéri kipróbálni. Amióta elkészítettem ezt a receptet, csak arra tudok gondolni, hogy még egyszer meg kell főznöm és milyen kár, hogy nem csináltam belőle többet.
Ha előbb rátalálok a receptre, még karácsonyi ebédnek is tökéletes lett volna.
Hozzávalók:
– 2ek mustár
– kb. 4dl víz
– 200g rizs (én jázmin rizst használtam, de szerintem bármilyen rizs megteszi, rizs mixel pedig mennyei lehet)
– 2 marék aszalt vörös áfonya
– 1ek friss rozmaringlevél
– 1 narancs
– 2ek almabor (elhagyható)
– 2ek olivaolaj
– 2ek almaecet
– 70dkg kelbimbó (szerintem én többet tettem bele)
– 1 fokhagymagerezd
– csipet só, bors
– 1 marék dió (lehet pekán dió is)
– szezámmag
Vágd apróra a vörös áfonyát, a rozmaring leveleket. A narancsot hámozd meg, szedd gerezdekre és távolítsd el a gerezdekről a hártyás réteget. Ha friss kelbimbót használsz, hámozd meg és vágd félbe. Ha fagyasztottat vettél, akkor csak olvaszd ki egy kicsit és vágd félbe a nagyobb darabokat. Nyomd össze a fokhagymát és a diót is szeleteld fel.
Készítsd el a rizst az előírás szerint. Közben egy kisebb befőttes üvegben keverd össze az almabort, 1 ek olajat és a mustárt. Jól csavard rá az üveg tetejét és rázd össze a hozzávalókat. Tedd félre a szószt. Egy magas falú serpenyőben hevítsd fel a maradék olajat közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát és a kelbimbót, ízesítsd sóval és borssal. Kevergetve főzd puhára és aranybarnára. Ha szükségesnek tartod, önts alá egy kis vizet. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a rizst és az öntetet, szedd tálakba és mindegyikre szórj egy kis diót, rozmaringot, áfonyát és narancsot, majd hintsd meg őket szezámmaggal.
