Ezer éve készítettem ezt a mennyei levest, még amikor otthon laktam a szüleimmel. Nemrég feldobta a Facebook, mint emléket és rájöttem, hogy a receptet soha nem osztottam meg veletek, pedig ez volt a szándékom. ????
Imádom ezt a levest, nem is tudom, miért nem készítem sűrűbben. Bársonyos állaga van, tökéletes egyensúlyban az édes és a csípős ízvilág.
Hozzávalók:
– fél kiló Granny Smith alma, meghámozva, kimagozva, felkockázva
– 1 leves kocka
– 4 ek margarin
– 1,5 L víz
– 1 kk curry por
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 kis fej lilahagyma, felaprítva
– 1 kk friss, meghámozott és felaprított gyömbér
– 1 csipet kakukkfű
– 1 csipet koriander
– 1 csipet köménymag
– 2-4 nagy répa, vékony karikákra szeletelve
– pirított magkeverék
– só, bors
Egy nagy lábosban olvassz fel 3 ek. margarint. Pirítsd meg rajta a lilahagymát, fokhagymát, gyömbért és az almát. Majd sózd, borsozd, dobd hozzá a curry port és a többi fűszert. Öntsd fel a vízzel és dobd hozzá a leveskockát. Főzd, amíg az alma megpuhul, majd tedd félre hűlni.
Amíg hűl a leves egy picit, egy serpenyőben olvaszd fel a maradék margarint és a vékonyra szeletelt répát pirítsd meg rajta, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz. Ha kész, botmixerrel turmixold össze a levest. Én mindig hagyom a levest hűlni kicsit, nem szeretem tűzforrón turmixolni.
Szedd tányérokba, szórd meg a répa csipsszel és a magokkal.
Jó étvágyat! ????
